(XL)櫻桃鴨胸(200-240G/片)*外銷等級*-任選 


【2000元免運|單品區商品任選2件95折、4件89折、6件85折、10件79折】

★買1送1 訂購1組:會收到6片(依此類推)
★特選花蓮好山好水櫻桃鴨
★高級餐廳首選美味.肉質細嫩

★櫻桃鴨特色
引進歐洲的北京鴨品系,在宜蘭花蓮一帶以自然環境、飼養方式改良後。
外觀:胸肉厚,脂肪分布均勻,肉色帶鮮紅。
口感:皮脆、油脂香而不膩,肉質細嫩多汁。
風味:比一般肉鴨風味濃郁、且無腥味,適合製作片鴨、煙燻、鴨胸排餐或各式宴席料理。
鴨肉介於紅肉與白肉之間「兼具牛肉的鐵質與雞肉的高蛋白,還多了膠原蛋白與不飽和脂肪酸」(與豬油、牛油相比,鴨油含更多不飽和脂肪酸、較少飽和脂肪酸,對體重管理與心臟更友善。

煎鴨胸料理步驟
🔪 前處理
劃刀:在鴨皮上劃出「十字或斜線格紋」,不要劃破肉。這樣油脂更容易釋放、皮更酥脆。
調味:鹽、黑胡椒即可,保持鴨肉本身風味。
🍳 煎製過程
冷鍋冷油下皮:將鴨胸皮面朝下,放入冷鍋小火加熱,讓油脂慢慢釋放。
小火逼油:約 8–12 分鐘,皮面會逐漸變金黃酥脆,逼出的鴨油可倒出來留作炒菜。
翻面煎:皮酥後,翻到肉面,大火煎 1–2 分鐘,鎖住肉汁。
烤箱完成:放入預熱 180℃ 烤箱約 5 分鐘,確保內部熟度均勻。
靜置:出鍋後放置 5 分鐘再切片,讓肉汁回流。
🍽️ 上桌建議
切片:逆紋切成 0.5–1 公分厚度。
醬汁搭配:
經典:紅酒醬、橙汁醬、莓果醬(酸甜中和油膩)
中式:海山醬、甜麵醬
配菜:馬鈴薯泥、烤時蔬、蘆筍、野菇,能平衡鴨肉的油脂感。

✅ 料理小技巧
不要大火直接煎皮,容易焦卻逼不出油。
逼出的鴨油可留起來炒飯、煎蛋,特別香。
喜歡粉嫩口感可煎至 五分熟(中心帶粉紅),喜歡全熟可延長烤箱時間。




$318 $199
現買現省↓$119
36 件已賣出
規格型號 a6034
庫存狀況 現貨


‧●商品名稱:【築地一番鮮】法式櫻桃特級鴨胸肉1片(200-240g/片)-任選
‧●規格數量:200-240g/片,共收到1片
‧●內容物名稱:鴨胸肉
‧●食用方式:生鮮食品,需蒸煮烹調後食用。
‧●食品添加物:依包裝標示為主
‧●產地:台灣
‧●保存期限:180天以上(冷凍商品建議盡早食用完畢)
‧●保存方式:請置於-18℃冷凍保存
‧●配送方式:全程-18℃冷凍配送
‧●製造廠商或國內負責廠商名稱:築地一番鮮
‧●製造廠商或國內負責廠商電話號碼:08-7518108
‧●製造廠商或國內負責廠商地址:屏東市延平一路294號
‧●投保產品責任險字號:本產品已投保富邦產險保險(保單編號0512-24AML0000118)
‧●食品業者登錄字號:T-155896277-00000-6

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